这个披萨是垃圾 - 字面意思

2018-09-30 05:19:30

作者:奚嗵阃

一个披萨店已经开始尝试一些非常好的配料:食物浪费

在洛克菲勒基金会和赫芬顿邮报上个月举办的私人活动中,为纪念德克萨斯州奥斯汀市SXSW Eco周的第一天,当地餐厅Bufalina准备了一顿特别的开胃菜,意大利面和比萨饼,用本来可以做的扔在堆肥或垃圾桶里

食谱包括杂草丛生的羽衣甘蓝茎和发育不良的菠菜,边缘泛黄,例如,Bufalina老板Steven Dilley告诉HuffPost

他专门到当地的农场去取回他们扔掉的蔬菜

“这是完全可食用的食物 - 它只是在美学上,它可能看起来不漂亮,”迪利在上面的视频中说

“我们看一下蔬菜的外观,但很多时候与味道的关系很少

”晚宴汇集了来自商界,学术界和政府的专家,旨在提高人们对食物浪费问题的认识,以及如何每个人都可以通过让“丑陋”成为他们日常生活的一部分来帮助对抗它

美国高达40%的食物没有食用

一些被拒绝的食物被堆肥或变成动物饲料 - 但大多数被填埋在垃圾填埋场,在那里它分解并释放温室气体,导致全球变暖

部分问题是超市拒绝不符合理想尺寸或外观标准的“丑陋”产品

但是畸形或瑕疵的水果和蔬菜可以很好吃 - 它们甚至可能更美味,更有营养

“走出超市 - 去当地的农场,看看农场里的东西,”迪利在视频中说

“如果人们不被产品的质量,你可以得到的味道所震撼,我会感到惊讶

”虽然Bufalina用食物垃圾制成的餐是一次性活动,但餐厅的团队似乎对它的创造性感到兴奋如果被更多的人采用,那么这种烹饪方法可以为世界带来好处

“看着这些丑陋的蔬菜作为潜在的食物 - 整个运动将继续增长,”厨师Tyreece Burton在视频中说

“将有更多的厨师自豪地说他们正在提供大多数人会扔掉的那种东西,我认为这真的太棒了